La Tour des Bourgeois "Bürgerturm" d'Ammerschwihr se situe dans la rue de la Rivières aux Bains, elle a été construite en 1535. Elle a la particularité d'être semi-circulaire du côté de l'attaque et de forme carrée à l'intérieur de la cité. La Tour des Bourgeois est ceinturée d'une arcature, elle est armée de canonnières à redans et d'archères cruciformes. Sur la porte d'accès à l'étage figurent les armoiries d'Ammerschwihr et sur la deuxième porte, les blasons du Saint-Empire romain germanique, des Hohlandsberg et des sires de Ribeaupierre. La toiture a été rajoutée en 1911 avec la charpente de l'ancien clocher de l'église. La Tour des Bourgeois d'Ammerschwihr est inscrite à l'inventaire des Monuments Historiques depuis 1931.